キヌア

キヌア

¥700 (税抜)

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キヌアはその栄養価の高さから、世界中で注目されています。「それ一つで生命維持に必要な全ての栄養を補給できる食べ物というのは存在しないが、全ての食物の中で一番それに近いのはキヌアだろう。」と評価されたのは有名な話です。
国連はキヌアを世界の飢餓を救える可能性がある穀物とし、国連総会で「国際キヌアの年(International Year of Quinoa)」を2013年と定めました。

産地 ボリビア
150g 700円(税抜)
選択項目をクリア
商品コード: LR-SF-1002 商品カテゴリー:
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キヌアの食べ方
調理前の下準備に少し手間がかかりますが、キヌアの料理は簡単です。サポニンを除去するために、種を泡が出なくなるまで何度か洗うか、水につけ置きする、あるいは種を脱穀する必要があります。

伝統的に、キヌアは焼いたり、粉状に加工して使用します。発酵してビールを作ることも可能です。ナッツのような風味と調理後もひと固まりにならず、噛みごたえのある触感が特徴です。粉末のキヌアは発酵しないで作るトルティーヤやパンケーキ、ケーキやクッキーなどの焼き菓子に使えます。小麦語とキヌア粉を7対3の割合で混ぜると発酵するパンが作れます。キヌア粉を3割以上にしてしまうと、発酵しづらくなります。

家庭でキヌアを加工する方法として、ポップコーンのように加熱することができます。十分に熱したフライパンに少量ずつキヌアを入れると、外皮が破裂してポンポン弾けます。加熱したキヌアはシリアルのようにそのまま食べたり、料理にトッピングにしたりできます。茹でる場合は、種が透明になってひげが出てくるまで加熱します。お米と一緒に炊くこともできます。

価格 150g 700円(税抜)
産地 ボリビア
賞味期限 製造より6ヶ月
出荷時4ヶ月以上保証
保存方法 直射日光及び高温多湿を避け冷暗所にて保管し、開封後はお早めにお召し上がり下さい。

追加情報

重さ N/A
サイズ

150g, 600g

レビュー(1)

  1. 発芽玄米と炊くと、独特のプツプツ感が美味しい。加熱して単独で食べる時は、クスクスのようにサラダやスープに。白米に混ぜて好きな具を加え、炊きあがったところでオリーブオイルを。バターなしのバターライスに。

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