にんじんを使ったヘルシースイーツ手作りレシピ 8選

にんじんを使ったヘルシースイーツ手作りレシピ 8選
2017年5月16日 高橋 弥生
高橋 弥生
In Food & Drink
にんじん

甘いにんじんを使ってスイーツを手作りしたい♡

最近ヘルシーな「野菜スイーツ」が、野菜が苦手という方から大好きという方にまで人気になりつつあります。お店で食べたり購入するのも良いのですが、ご自身で手作りしてみたいという方も多いのではないでしょうか。
今回は野菜が苦手な方も美味しく食べられる、甘くて美味しい「にんじん」を使ったスイーツレシピをご紹介します!


にんじんを使ったヘルシースイーツ手作りレシピおすすめ 8選

キャロットケーキ


にんじんを使用したスイーツの定番といえばキャロットケーキ!にんじんを1本以上たっぷりと使ったケーキです。見た目もとてもかわいく出来上がるので、ホームパーティーなどで喜ばれること間違いなし♪SNSなどをみると春のイースターパーティーに作っている方が多いので、来年のイースターにいかがですか?
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にんじんジャム&レアチーズケーキ

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にんじんジャムは電子レンジで超簡単につくれるんです。出来上がったジャムをレアチーズケーキにかけるだけで、オシャレスイーツの出来上がり!レアチーズケーキの生地に、にんじんを練り込むとさらに美味しくなります。にんじんは意外にもチーズと相性がとても良いのでおすすめです。
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にんじんカップケーキ


こちらはホットケーキミックスを使って作るお手軽カップケーキです。豆腐を入れるとぱさつかずにもっちりと仕上がるのでおすすめ。バター不使用でつくることも可能です。
カップケーキはトッピングなどに工夫をこらせばご友人を訪問するときの手みあげや、プチギフトの返礼などにも使えます。なかなか野菜スイーツをつくるという人はいないので、少し人と差がつけられるかも?!
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にんじんクッキー


にんじんをたっぷり消費したいという方におすすめの、にんじんを丸々1本すりおろして生地に練り込んだクッキーです。にんじん、薄力粉、三温糖、無塩バター、卵というシンプルな材料でつくれるため、にんじんの自然な甘味を楽しむことのできるクッキーに仕上がります。
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また、にんじんの型でクッキーをつくるだけでも十分可愛いのですが、アイシングをすると一層可愛くなります!


オレンジが目立つのでインスタ映えもしますね♪

にんじんマドレーヌ


にんじんを蒸して水分を飛ばしてすりおろし、砂糖・卵・薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜ、そこに焦がしバターを投入してつくるマドレーヌは香ばしくて絶品!型にいれた後ににんじんを散らせば見た目も華やかに、普段のマドレーヌとは違った野菜スイーツらしさが出せます。
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にんじんドーナツ

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ドーナツもおからでつくればヘルシースイーツに!卵、牛乳、バター不使用でつくることができます。穴のあいたドーナツ型にするも良し、丸くボール型にするも良し、にんじん型につくるも良し。SNSなどを見てみると、様々に工夫を凝らして作られたにんじんドーナツの写真をのせている方がいらっしゃいました。
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にんじんゼリー


にんじんとオレンジジュースでつくるゼリーはオレンジ色が鮮やかでとても綺麗!にんじんをたっぷり入れてもオレンジ味に仕上がるので、野菜不足の方やにんじんが苦手な方でもペロッと食べられます。食欲がないときにもさっぱりとしているのでおすすめです。
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にんじんムース

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優しい甘味のにんじんはムースにしてもやはり美味しいです!ですが、甘い人参が苦手という方も多いですよね。そのような方はイチゴのような酸味のある果物のジュレを作り、にんじんムースと合わせて食べるのがおすすめ。酸味と甘味が絶妙にマッチします。また、見た目も赤とオレンジとカラフルなので、食卓を鮮やかに彩ってくれます。
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いかがでしたか?

にんじんを使ったスイーツはケーキが一番合うようですね!にんじん以外にもトマトをつかった野菜スイーツレシピも別記事『トマトを使ったヘルシースイーツ手作りレシピおすすめ10選』で紹介しているので、ぜひご覧ください!
 
また野菜スイーツのイメージがわかないという方は、先にプロの作ったもので味を研究して手作りに挑戦するという方が良いかもしれません。プロの作った野菜スイーツが食べられる東京のお店は『東京で野菜スイーツが食べられるお店 6選』で紹介しています。ぜひご参考にご覧ください♪