低GI食品の「メスキート」がスーパーフードとして人気な理由とは?

低GI食品の「メスキート」がスーパーフードとして人気な理由とは?
2016年12月18日 高橋 弥生
高橋 弥生
In スーパーフード
メスキートの木

燻製スモークで大流行中のメスキートがスーパーフード?!

メスキートってご存知ですか?
燻製好きな方のなかにはご存知の方もいるかもしれません。メスキートの木のチップを使って燻製をつくるBBQが流行しているためです。特に牛肉をメスキートで燻製させると香りが肉についてとっても美味しく、テキサスでの主流なBBQスタイルなのだそう。
 
ですが今回は燻製の話ではなく、そのメスキートの木から豆の入った鞘を収穫し、乾燥させたものを粉末状にしたメスキートパウダーがスーパーフードとして注目されているということについてご紹介したいと思います!


メスキートについて


そもそもメスキートとはいったい何なのでしょうか。
メスキートはアメリカ南西部が原産のマメ科の常緑低木です。アフリカや中東にも生息していますが、もともと生えていたわけではなく砂漠の緑化のために持ち込まれた外来種です。砂漠緑化のために持ち込まれた事からわかるように、メスキートは強い繁殖力と耐乾燥性をもつ強い植物です。地中奥深くに根を張り、厳しい環境でも生きられるメスキートは砂漠に住む人々にとって貴重な栄養源かつ主食として食べられてきました。現在はその繁殖力から在来の植物や環境を脅かす問題に発展しているほどです。
スーパーフードとして食べられるのは、豆と鞘の部分です。メスキートの木から豆の入った鞘を収穫し、乾燥させたものを粉末状にしたメスキートパウダーが一般的にスーパーフードとして食べられます。
 
ではそんなメスキートはどんな味でどのようにして食べられているのでしょうか?

メスキートの味

カラメルのようなほんのりとした甘みの中にナッツのような香ばしさのある味です。

メスキートの食べ方


メスキートの木から豆の入った鞘を収穫し、粉末状に挽いたパウダータイプのものが主流です。メスキートパウダーはスムージーやジュースに淹れたり、スープやサラダに加えて食べたりします。お肉などにふりかけて焼けば、とても香ばしく焼きあがります。
また、低GI食品なので甘味として砂糖の代わりに用いたり、グルテンフリー食材として小麦粉の代わりに使用することもできます。
ページ下部におすすめのレシピを紹介しましたので、ぜひ御覧ください!

気になるメスキートの栄養価は?

メスキートはマメ科の植物なので、豆と栄養素が似ています
食物繊維、たんぱく質、カリウム、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれており、特に食物繊維の量はメスキート100%パウダー100gあたりに45gも含まれています。(参照:www.super-foods-trading.jp
また甘いスーパーフードとして知られるメスキートですが、カロリーは高くありません。上白糖がg当たり4kcalに対し、メスキートパウダーは2.6kcalほど。そのため、砂糖の代わりとして使用するとダイエット効果が期待できます。

メスキートの摂取制限はあるの?

メスキートの花粉にはアレルゲンがあります。(参照:www.ncbi.nlm.nih.gov)メスキートパウダーを製造する際に花粉が入り込む可能性が0とは言えないため、植物のアレルギーをもつ人は摂取を避けたほうが良いかもしれません。心配な方は摂取する際には医者に相談してみましょう。
また、パウダーにする際に花粉だけでなくその他アレルゲン(乳製品、豆、ナッツなど)を取り扱う製造工場の可能性もあるので、食物アレルギーをもつ人は購入する前にパッケージを確認しましょう。

メスキートを買う方法

メスキートは日本ではあまりなじみがないため、取り扱うお店が少ないです。百貨店や自然派食品店では取り扱っている場合もあるので、電話などで確認してみると良いかもしれません。
メスキートパウダーを取り扱うスーパーフードメーカーであるサンフード社の場合は日本にも正規取り扱い店舗があるので、そこでは購入することができます。ただし、店舗によって取り扱い商品が異なるので、やはり事前に電話などでメスキートを取り扱っているか確認することをおすすめします。(サンフード社の正規取り扱い店舗はこちらをご参照ください。)
 
日本でメスキートを入手する方法として一番確実なのは、やはりインターネットでの購入かと思います。インターネットで購入できるメスキートのおすすめ商品をいくつかご紹介します。

Sunfood Superfoods オーガニックメスキートパウダー

sunfoodsuperfoods.jp
サンフード社のメスキートパウダー
(画像引用:amazon.co.jp
先程もご紹介した大手スーパーフードメーカーであるサンフード社のペルー産オーガニックメスキートパウダー。有機JAS認証、米USDAオーガニック認証を取得、遺伝子組み換え作物不使用で、ヴィーガン、コーシャーフード、ローフードにも対応しているため安心の品質です。Amazonでは、227g ¥3,100 で購入することができます。

SUPERFOODS TRADING メスキートパウダー

www.forna-shop.jp
スーパーフードトレーディングのメスキートパウダー
(画像引用:amazon.co.jp
ペルーの高原地域で無農薬栽培されたメスキート100%のパウダー。
Amazonでは、50g ¥613100g ¥1,400で購入することができます。

おすすめのメスキートを使用したレシピ

メスキートの低GIクッキー


メスキートの甘さを利用するので、お砂糖は入れません!
メスキートは低GI食品で、かつ食物繊維も多いので腹持ちのいいダイエットの味方のクッキーの完成です。
詳しいレシピはこちら

わらび餅

SFT_FORNAさん(@sft_forna)がシェアした投稿


わらび餅といえば、きな粉と黒蜜をかけて食べますよね。甘いメスキートはきな粉の代わりとしても活躍します!
詳しいレシピはこちら

いかがでしたか?

甘いスーパーフード「メスキート」いかがでしたか?メスキート以外にも、ルクマやデーツが甘いスーパーフードとして人気です。ダイエットのときに甘いものを食べたくなったら、甘いスーパーフードは栄養価が高くて罪悪感も少ないかも…?