オーガニックといえば、健康や自然に気をつかったイメージですよね！その一方で、ラーメンは美味しいけど、塩分も多いし健康にはよくなさそう…といったイメージがありませんか？でも、ラーメンは美味しい！無性に食べたくなる！そんな時、筆者はふと思いました。「オーガニックラーメンってあるのかな…？」と。
真逆のイメージの「オーガニック」と「ラーメン」。今回はそんな禁断の「オーガニックラーメン」について紹介していきます。
目次
「オーガニックラーメン」が食べられるお店は…
さっそくなのですが結論を先にあげると「オーガニックラーメン」を提供しているお店は見つかりませんでした。しかし、限りなく近い「素材にとことんこだわり、化学調味料等を使用せずに作られたラーメン」をご紹介したいと思います。
道玄
全国の生産者の方々の本物を追求する熱い想いを一杯のラーメンに！という想いから作られたお店。素材はもちろん、生産者にまでこだわり、調理方法にもかなりこだわっているそうです。素材本来がもつ味をそのまま活かし、身体に優しい美味しさを追求することをモットーにしています。
実は筆者もローストビーフにつられて偶然発見して行ったことがあります。店内には、素材をどこから仕入れているかなどが貼られており、お店の人の生産者に対するこだわりを感じました。看板メニューは「チャーギュー麺」（￥980）。チャーギュー麺というのは、日本屈指の牛の目利きが厳選した最高級の黒毛和牛の希少部位を特別な製法で調理した極上ローストビーフののったラーメンです。筆者は欲張って「チャーギュー麺SP」（￥1,500）を注文。本音を言うと、ラーメン一杯￥1,500は高いな、と注文したときは思いました。しかし食べてみるとスープもお肉の味も絶妙で、素材にこだわっているのが納得といった感じでした。おすすめです。
| 店名 | 道玄 |
| 住所 | 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場4-10-14 アイエムエー1F |
| TEL | 03-3365-1378 |
| 営業時間 | 11:30～15:00 17:00～23:30 |
| 定休日 | 不定休 |
| 公式ページ | r.gnavi.co.jp |
cafe the 6BT
動物性食材を一切使わないビーガン料理のみを提供する六本木にあるおしゃれなお店。化学調味料、精製された白砂糖を一切使用していません。野菜をはじめとする自然の素材の美味しさを十分に引き出した料理で、身体の中から健康で美しくなれる食事をコンセプトにしています。
世界中で利用されている「Happy Cow」というベジタリアンレストラン検索サイトで最高の5つ星に認定されています。また数々のメディアにも取り上げられており、注目のお店です。
ランチの時間帯には「RAMEN LUNCH 6BT SET」（￥1,390）があります。ラーメンとサイドメニュー1品と玄米もしくはサラダかを選ぶことができる、3品のセットです。ラーメンは、Vegan醤油、Vegan味噌、Vegan豆乳担々麺、Veganトマト、Veganカレーの5種。サイドメニューは、バランス栄養デリ5種盛り、大豆ミートの竜田揚げ、Vegan茹で餃子の3種。中でも、バランス栄養デリ5種盛りが1番人気です。＋￥100でオーガニックコーヒーなどのドリンクをつけることもできます。もちろんランチメニューはラーメン以外にも、ワンプレートランチやカレーなどがあります。また、ディナーでラーメンを食べることもできます。
| 店名 | cafe the 6BT |
| 住所 | 〒107-0052 東京都港区赤坂9-6-26フォンテ六本木1F |
| TEL | 03-6455-4626 |
| 営業時間 | 月～木 11:30 ～ 23:30 金、土 11:30 ～ 0:00 日、祝 11:30 ～ 22:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| 公式ページ | 6bt.jp |
| SNS | facebook |
薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店
ビーガンOKのベジラーメン・カレーを扱う薬膳定食屋。可能な限り無農薬食材を使用し、化学調味料は一切使用せずに作られた料理を楽しむことができます。また、ビーガン料理だけでなく、肉・魚メニューも多数あるのが嬉しいですね。様々なメニューを取り扱っていることからメニューには、素食オリエンタルベジタリアン・ビーガン・魚料理・肉料理と、色分け表示がしてあります。
ラーメンの種類は豊富で、薬膳ラーメンから、有機豆乳を使用した豚骨風、醤油、塩、味噌など、10種類もあります。どのラーメンにもミニサラダが付きます。
またラーメンではありませんが、オリジナル・フライドチキンがかなり美味しいと評判です。グルテンフリーではありませんが、化学調味料は一切使わず、11種のスパイス・ハーブを使用し風味豊かでジューシーな味です。まるで某有名チェーン店のフライドチキンの味がするそう。ラーメンやカレー目的で行ったら、いつの間にかこちらのフライドチキンの虜になるといった人が多いようです。
ホームページでは通信販売も行っており、国外への発送も可能です。
| 店名 | 薬膳食堂ちゃぶ膳 下北沢店 |
| 住所 | 〒155-0033 東京都世田谷区代田6-16-20 |
| TEL | 080-6603-8587 |
| 営業時間 | 12:00〜15:30 17:30〜23:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 公式ページ | www.chabuzen.com |
| SNS | facebook |
即席麺に「オーガニックラーメン」があった！
調べながら、やはりラーメンにはオーガニックはないか…と諦めかけていたところ、なんと即席麺には「オーガニックラーメン」が存在していることが判明！ご紹介します。
創健社 有機即席ラーメン
有機JAS認定食品。麺は北米産有機小麦と瀬戸内海の塩のみを使用して作られたラーメンです。かん水・澱粉などのつなぎや卵白など動物性原料も一切使われていません。
ラインナップは以下の４種類。
「有機ノンフライ醤油ラーメン」
「有機ノンフライ味噌ラーメン」
「有機ノンフライ塩ラーメン」
「有機即席ラーメン（スープなし）」
スープなしタイプはシンプルに「麺」のインスタントですので、自分で麺を使った料理に仕上げる必要があります。麺はスープあり・なし共に共通で、油を使用していないノンフライ麺。小麦粉と塩というシンプルな原材料なのでコレステロールやトランス脂肪酸の心配は不要です。
その他普通のいわゆる「インスタントヌードル」の味は３種類、スープももちろん有機の調味料のみを使用しています。とはいえ化学調味料を使用していないインスタントヌードルなので味に関しては賛否両論です。普段から優しい味わいの料理に食べ慣れている人以外は少し味付けが物足りないかもしれません。
３種類味がありますので、お好みの味を見つけてみてください。
ノンフライ&ベジ 有機らーめん
有機JAS認定食品。北海道産の有機小麦使用したノンフライ麺です。味付けは醤油と味噌の２種類です。先程の創健社のものは麺は北米産でしたが、こちらは国産の有機小麦を使用しています。
醤油はあっさりとした味わいとなっており、やはり薄味と感じてしまうかもしれません。ヘルシーな感じなのでダイエットには向いています。
味噌には添付のスープも国産有機原料を使用した味噌が使われており、畜肉や魚介類等は使用されていないにも関わらず、あっさりした中に素材の味や香りがします。
オーサワのベジ有機玄米ラーメン(しょうゆ)
おなじみオーサワのインスタント麺で、有機JAS認定食品です。動物性原料・砂糖・化学調味料は使用していません。
国内産有機小麦粉・玄米粉を使ってつくられた麺は、かん水を使わずノンフライ乾麺です。スープには、国内産丸大豆を使った有機本醸造醤油を使用しています。
現在生産が終了しているようなので、在庫があるうちに購入しておくのをおすすめします。
いかがでしたか？
「オーガニックラーメン」があることを知らなかった筆者は即席麺にオーガニックラーメンがあって驚きました。ですが、先に紹介したラーメン店も、生産者や素材を厳選し、化学調味料等を使用せずに作られており、オーガニックという肩書にも匹敵するものを感じました。おいしさや身体に優しいものにこだわっているものには、オーガニックという肩書はなくとも、やはり信頼があります。食べるものに信頼は大事だと改めて確認させられました。
