ビタミンCたっぷりの「カムカム」がすっぱ美味しくて夢中!

ビタミンCたっぷりの「カムカム」がすっぱ美味しくて夢中!
2017年1月5日 高橋 弥生
高橋 弥生
In スーパーフード
カムカム

アサイーに続くアマゾン発スーパーフード「カムカム」

「カムカム」という果物をご存知ですか?筆者は「アセロラ」に似た果物といったイメージなのですが、なんと「ビタミンCの王様」と呼ばれているアセロラよりも約2倍のビタミンCを含んでいます!今回はそんな「カムカム」について調べてみました!
 


カムカムとは

カムカムはフトモモ科の植物で、グァバやユーカリの仲間です。
果実は1〜3cmほどの大きさで、さくらんぼのような見た目をしています。「カムカム」という名前の由来ですが、一説によると川の中に落下してきたカムカムの実を食べた魚が種を吐き出すときに歯にあたる音が「カムカム」と聞こえることからつけられたと言います。
 
camu camu
そのビタミンCの含有量は野菜や果物の中で、カカドゥプラムに続く世界二位です。カカドゥプラムは100gあたり天然ビタミンCを3150mg含有しているのに対し、カムカムは2994mg含有しています。(参照:amazoncamucamu.com
自然界ではかなりの量のビタミンCを含有していることになるので、カムカムは「スーパーフルーツ」「自然のビタミン剤」などと呼ばれています。また、オーストラリア北部の一部で自生しているものしか採れないカカドゥプラムは生産量が極めて少ないのに対し、後で述べますがカムカムは需要の多さから栽培に力をいれたことにより安定的に大量供給が可能になりました。そのためカムカムをつかったジュースなどの加工品は比較的手に入りやすいです。
(関連記事:『圧倒的ビタミンC!カカドゥプラムの魅力まとめ』)
原産はアサイーと同じくアマゾン川流域の熱帯雨林の地域で、強い日差しや激しい雨季などの過酷な環境下を耐え抜いて育つことから栄養価をたっぷりと実に蓄えます。その栄養価の高さから古来から先住民に親しまれてきました。
 


カムカムはその栄養価の高さから人気が爆発し、一時野生のものは絶滅の危機に瀕しました。そこで、ペルー政府によってカムカムの苗や種子、果実などの持ち出しが禁止されました。カムカムの需要の高さから栽培に力が入れられて絶滅の危機は脱しましたが、パウダーやジュースなど、加工されたものしか輸出することができません。(参照:www.jetro.go.jp
 
ですが、苗や種子は完全に輸入できないわけではありません。カムカムの栽培に力をいれたことでアマゾン川流域での栽培が盛んになり、輸出できないペルーではなくブラジルからは輸入することができます。ですがカムカムの栄養価は環境に依存するため、日本で栽培するものに同じ栄養価は期待できないと考えられています。そのため調べてみましたが、国産のカムカムは見つかりませんでした。
またカムカムの果実は収穫後すぐに痛んでしまう性質のため、輸入するのは難しいです。
日本でカムカムの果実を売っているのを見たことない理由はこういうことだったのですね。

カムカムの味・食べ方

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カムカムはレモンよりまろやかとは言われていますが、かなり酸っぱいです。酸っぱすぎることから果実を生で食べることはあまりありません。加工することによって酸味はまろやかに美味しくなります。その酸っぱい味とビタミンなどの栄養素を豊富に含んでいることから、女性に人気です。
 
日本でカムカムを摂取する方法は、先述の通り果実が販売されていないためパウダーやジュースなどの加工されたものになります。ジュースは濃縮されているものがよく売られているので、炭酸や水、牛乳、お酒などで割ったり、紅茶にいれたり、ゼリーにしていただきましょう。パウダーはヨーグルトやスムージー、ジュースや水に溶かして摂取します。

気になるカムカムの栄養価は?

ビタミンC含有量が非常に高く2994mg/100g含まれています。この量はレモンの約60倍、アセロラの約2倍にもなります。人間はビタミンCを合成することも貯蓄することもできず、不足すると様々な健康上の問題が発生するので、頻繁に摂取する必要があります。
ポリフェノールも赤ワインの約7倍もの量が含まれています。
その他、梅干しなどにも含まれている酸っぱい成分であるクエン酸や各種ミネラルなどが含まれています。

カムカムに摂取制限はあるの?

カムカムのアレルギーなど今のところ大きな副作用の報告は見当たりませんでした。しかしどんな食材にも言えることですが、カムカムばかり食べるなどの過剰摂取はやめましょう。カムカムの場合はビタミンCを豊富に含んでいるため、ビタミンCの摂りすぎによる副作用が起こる可能性があります。例えば、腹痛、頻尿、吐き気などがそうです。ビタミンCは利尿薬との相互作用もあり、過剰摂取による腎臓結石、尿路結石のリスクが危惧されています。
また、カムカムは基本的に加工品を摂取するので、加工過程での添加物などのアレルギー物質でアレルギー症状を起こす可能性があります。アレルギーの診断をこれまでされたことがある場合には、摂取する際に医師に確認するのが良いでしょう。
 
また、妊婦や授乳中の方も基本的には摂取に問題はないでしょう。ただし酸っぱい味はつわりの際などに好まれるのでついつい食べ過ぎといったことには注意が必要です。ゼリーやジュース、飴などに加工されている場合、糖分の摂りすぎになる可能性もあるのでそちらにも注意しましょう。心配のある場合は、必ず医師に相談してから摂取しましょう。
ビタミンCは摂りすぎたからといって蓄積されるような栄養素ではありません。美味しいから、栄養があるからと言って過剰摂取するのではなく、適切に摂取しましょう。

カムカムを買う方法

カムカムの加工品はサプリメントを売っているお店などで手に入れられる可能性が高いです。様々なスーパーフードのブランドなどで商品化されているので、インターネットで比較して購入するのがおすすめです。インターネットで購入することのできるおすすめのカムカムパウダー、カムカムジュース、カムカムサプリメントをご紹介します。

カムカムパウダー

カムカムパウダーは水分が飛んだ状態で凝縮されているのでgあたりのビタミンCの含有量が高いです。またジュースだと砂糖などが入っている場合が多いですが、原材料100%のパウダーは添加物なども入っていないので安心でおすすめです。

Sunfood Superfoods オーガニックカムカムパウダー

sunfoodsuperfoods.jp
大手スーパーフードメーカーのサンフードのオーガニックカムカムパウダー。
有機JAS、米USDAオーガニックの認証を取得。ヴィーガンやコーシャーフード対応で、ローフードにも使用可能です。
公式オンラインショップよりもAmazonで安く購入することができます。

生活の木 有機カムカム100%パウダー

onlineshop.treeoflife.co.jp
ペルーのアマゾン川流域で採れる有機栽培のカムカムの実を使用したフリーズドライのパウダーです。有機JAS認証取得。

スーパーフーズトレーディング オーガニックカムカムパウダー

www.super-foods-trading.jp
熱に弱い栄養成分を壊さないよう50℃以下の低温で加熱殺菌処理をしてつくったパウダー。有機JAS認証取得。

Navitas Naturals オーガニック カムカムパウダー

navitasnaturals.com
ペルーで有機栽培された果実を、丁寧に種を取りゆっくりと乾燥させ、低温粉砕したものをフリーズドライ製法で凝縮したパウダーです。米USDA認証取得。

カムカムジュース

ジュースは酸っぱいものが好きだと一番続けやすいかもしれません。ただ、砂糖や保存料などの添加物が気になる方は原材料を確認するようにしましょう。そのまま飲めるジュースと濃縮液のようなタイプがあります。

東京農大 カムカムドリンク 果汁12%

ichiba-n.co.jp
東京農大OBがペルー・アマゾン上流域でカムカムの栽培指導及び普及に努め、一次加工して日本に輸出しているカムカムを使用し、東京農大が商品開発を企画、レシピ開発したものです。

アマゾンカムカム 100%果汁

amazoncamucamu.com
1本あたり天然ビタミンC2700mg含有。無農薬果汁を使用しています。化学合成ビタミン類、酸化防止剤などを一切使用していません。
ジュースというより果汁なので水や炭酸水でわったり紅茶などにいれて飲みます。

カムカムサプリメント

ジュースやパウダーを続けていくのが難しい人や酸っぱいものが苦手だけどカムカムの栄養価は気になるという人におすすめなのがサプリメントです。手軽に栄養を摂ることができるので継続しやすいです。

ハッピープレッシング カムカム+E

happy-blessing.co.jp
カムカムを皮、果実、種ごとパウダーにしたものにビタミンEをプラスしたサプリメント。飲むだけで手軽に1日に必要なビタミンCとビタミンEを摂取することができます。1日2カプセル飲むのが目安です。1個で1ヶ月分です。

ふれあい生活ヤマノ カムカム-junsui-(純粋)

www.yamano-life.jp
カムカムを皮、果実、種ごとパウダーにし、カプセルも植物素材にこだわってつくられたサプリメントです。劣化しやすいカムカムのビタミンCを、独自の技術でアマゾン流域で採れたばかりの実と変わらない高品質に安定化させています。1日3カプセル飲むのが目安です。

おすすめのカムカム人気レシピ

アップルパイ

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リンゴにカムカムの酸味をプラスして、低GI食品のスーパフード「メスキート」で甘味を加えれば、甘酸っぱい理想的なアップルパイが出来上がります。栄養価もカムカムでビタミンC、メスキートで食物繊維やカルシウム、マグネシウムなどを摂ることができます。
レシピ詳細はこちら
(関連記事:『燻製BBQで使われる「メスキート」が低GI食品の甘いスーパーフードって本当?!』)

フライドポテト

スパイシーフライドポテト
フライドポテトに塩とお好みの量のカムカムパウダーをかけるだけのレシピですが、ポテトに酸っぱい味が絶妙に合います!
レシピ詳細はこちら

カムカムドレッシング

カムカムはとても酸っぱいですが、ドレッシングにすればその酸っぱさが良いアクセントになります!オリーブオイル、お酢、砂糖、塩コショウ、カムカムパウダーをよく混ぜ合わせるだけ!カムカムパウダーとオリーブオイルだけでもシンプルなドレッシングができちゃいます。分量などのレシピ詳細はこちら

いかがでしたか?

カムカムは酸っぱいものが好きな人にとってはたまらないスーパーフードです。ビタミンCの摂取には最適なので、ぜひ取り入れてみてくださいね!