栄養価別!パウダー状のスーパーフード16選

栄養価別!パウダー状のスーパーフード16選
2018年4月4日 高橋 弥生
高橋 弥生
In フード全般
Super foods in spoons

スーパーフードはパウダーが便利!

スーパーフードを生活のなかに取り入れたいと思っても、なかなかどのように摂取したらいいのか考えてしまいますよね。
そんなスーパーフードの摂取を習慣化したいという方におすすめなのが、スーパーフードをパウダーにしたものです。
パウダー状になったスーパーフードは、スムージーにしたり、ヨーグルトにいれたり、お料理に加えたりと使用用途が広がるため、手軽に摂取することができます。
今回はパウダーになっているスーパーフードとその栄養価や使い方を簡単にご紹介します♪





パウダーになっているスーパーフード16選

ビタミンC

ゴジベリー(クコの実)

ゴジベリーは、ミランダ・カーやマドンナが食べてることでも知られる人気のスーパーフードです。
ゴジベリーというとピンとこない方も多いかもしれませんが、杏仁豆腐の上などにのっている赤い実である「クコの実」こそがゴジベリーです。
日本スーパーフード協会が特に推奨するスーパーフードであるプライマリー10にも選ばれるほど栄養価は高く、特にビタミンC、鉄分、βカロテンが豊富です。
ゴジベリーパウダーはスムージーに入れたり、ヨーグルトに混ぜ込んで食べるのがおすすめです。
ゴジベリーについて、もっと詳しく知りたい方はこちらの記事をご覧ください。

カムカム

カムカムは酸っぱいものが好きな人にとって、たまらないスーパーフードです。
ビタミンCはレモンの約60倍、アセロラの約2倍含有し、ポリフェノールも赤ワインの約7倍含んでいます。
カムカムパウダーは水分を飛ばして凝縮しているため、gあたりのビタミンC含有量が多くなります。スムージーやヨーグルトにまぜて食べると、カムカムのシャープな酸味がアクセントになり、美味しいです。ドレッシングの中にいれるのもおすすめです。
カムカムについて、詳しくはこちらの記事に紹介していますので、ぜひご覧ください。

ポリフェノール

アサイー

アサイーは、アサイーボウルで一躍人気になったスーパーフードですよね。
人気の秘訣は美味しいだけでなく、とにかく栄養価が高いこと!アサイーには赤ワインの約30倍ものポリフェノールが含まれています。食物繊維もごぼうの約5倍、カルシウムは牛乳の約3倍、鉄分はほうれん草の約2倍、その他にもビタミンCやビタミンB類、ビタミンEなどのビタミンも豊富に含んでいます。
アサイーパウダーはフリーズドライのものを選ぶのがおすすめ。スムージーや豆乳などお好みのドリンクに溶かしたり、ヨーグルトやシリアルにトッピングしても良いです。

マキベリー

マキベリーはチリのパタゴニア地方だけに自生しており、ブルーベリーに似た黒っぽい果実です。人工的に栽培されていないためとても希少で、ポリフェノールを豊富に含んでいることからスーパーフードとして注目を集めています。そのポリフェノール含有量は、アサイーの約5倍、ブルーベリーの約14倍です。
マキベリーはブラックベリーやブルーベリーに似た甘酸っぱい味をしているため、ヨーグルトやスムージーに溶かすのはもちろん、シリアルにトッピングするのもおすすめです。

カカオ

カカオはチョコレートやココアの主原料として有名ですね。
カカオはポリフェノールや食物繊維、カルシウム・鉄・亜鉛などのミネラルを豊富に含んでいます。
カカオパウダーはローチョコレートやクッキーなどのお菓子をつくるのに使用したり、ホットミルクに混ぜてココアにしたりします。

食物繊維

メスキート

メスキートは厳しい環境でも生きられることから砂漠に住む人々の貴重な栄養源となっているマメ科の植物です。
マメ科の植物なので、豆と栄養素が似ており、食物繊維、たんぱく質、カリウム、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどが豊富に含まれています。
豆の入った鞘を乾燥させて粉末状にしたメスキートパウダーが、スーパーフードとして注目を集めています。
カラメルのようなほんのりとした甘みの中にナッツのような香ばしさのある味で、甘いスーパーフードとして知られていますが、カロリーが高くないため人気があります。
メスキートパウダーは主にスムージーやジュースに入れたり、スープやサラダに加えて食べられます。
お肉にふりかけて焼くと香ばしく焼きあがるので、そのような食べ方もおすすめです。
メスキートついて、詳しくはこちらの記事に紹介していますので、ぜひご覧ください。

モリンガ

モリンガは北インドを原産とし、亜熱帯・熱帯地方に多く自生する木です。葉・実・種・茎・根などあらゆる部位を食することができます。
モリンガは、食物繊維やポリフェノールを多く含み、90種類以上もの栄養素を含むことから、2007年に国連の世界食料計画に採用され、飢餓に苦しむ人々の救済食材のひとつとされています。
モリンガパウダーは抹茶のようにお菓子づくりにつかったりミルクに溶かしたりして使用します。

バオバブ

サン・テグジュペリの「星の王子さま」に出てくることで有名なバオバブですが、その実は高い栄養価からスーパーフードとして注目されています。
ビタミンCはレモンの3倍以上、カルシウムはごぼうの約6倍も含有しています。
バオバブは幹の繊維に水分を貯めるため、果実は木になったまま自然に乾燥し、粉状のかたまりになります。つまりバオバブパウダーは加工などしたわけでなく、自然と栄養豊富な粉末になったものなのです。そのためローフードの素材としても活躍してくれます。
バオバブは酸味のあるレモネードのような味がすることから、スムージーやそのままお湯などに溶かすのももちろん、ヨーグルトやシリアルにふりかけるのも◎。
ソースやディップにするのも酸味がアクセントになって美味しいです。
バオバブについて、もっと詳しく知りたい方はこちらの記事もご覧ください。

ココナッツ

ココナッツといえば、ココナッツオイルやココナッツウォーターをセレブが愛用していることで大ヒットしました。
ココナッツのパウダーは、ココナッツの果実をパウダー状にしたものなので、ココナッツの栄養をふんだんに摂取することができます。
主に食物繊維、カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルを豊富に含んでいます。
またココナッツは脂質を多く含みますが、この脂肪酸は中鎖脂肪酸で、中鎖脂肪酸は一般的な油の約5倍も早くエネルギーになることからスーパーフードとしての注目を集めました。
ココナッツフレークはオートミールクッキーなどの焼き菓子はもちろん、カレーにいれると南国風になってとても美味しいです。
ココナッツついて、詳しくはこちらの記事に紹介していますので、ぜひご覧ください。





不飽和脂肪酸

サチャインチ

サチャインチは、良質な不飽和脂肪酸(αリノレン酸とリノール酸)、タンパク質、ビタミンA、ビタミンEなどが豊富なことから、近年注目を集めているスーパーフードです。
近年注目を集めていると言いましたが、サチャインチはその栄養価の高さから約3000年前のプレ・インカ時代から活用されていたのではないかともいわれています。
サチャインチは栄養価はとても高いのですが、正直好き嫌いのわかれる味かと筆者は思います。そのため、パウダーのものを味の濃い目に作ったスムージーにまぜるのがおすすめです。
サチャインチについて、もっと詳しく知りたい方はこちらの記事もご覧ください。

マカ

マカは南米ペルー原産の球根植物です。
一般的なマカは黄色をしていますが、実はマカには様々な色の種類があります。白、黄色、ピンク、紫、赤、黒などです。中でもレッドマカは、通常のマカよりもリノール酸、パルミチン酸、オレイン酸が豊富なことから特に女性に人気があります。その他に、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウム、鉄分などのミネラル、20種類のアミノ酸、7種類の必須アミノ酸も含みます。
スムージーやプロテインドリンク、サラダのドレッシングなどにくわえると良いです。

必須アミノ酸

スピルリナ

スピルリナとは、螺旋状の藻です。植物と動物が分化する前から存在するため、動物と植物の両方の特徴を併せ持つ不思議な生物です。
必須アミノ酸、β-カロテン、ビタミンB類、鉄・カルシウムなどミネラル、多価不飽和脂肪酸のγ-リノレン酸などの栄養素を含んでいます。
海藻のような風味があるので、味の濃いスムージーやヨーグルトなどに少量いれるのがおすすめです。
ただ正直、スピルリナに関しては味や臭いに癖があるので、錠剤の方が摂取しやすいかなと筆者は思います。

カルシウム

ケール

ケールはスーパーに並ぶことは少ないかもしれませんが、青汁の原料として有名な野菜です。つまり、ケールのパウダーは青汁として水に溶かして飲んだり、スムージーやヨーグルトにいれて栄養を補充したりと役に立ちます。
ケールはカルシウムが野菜の中でもトップに近い含有量で、β-カロテン、食物繊維、ビタミンCなども豊富に含んでおり「緑黄色野菜の王様」と呼ばれています。
ケールについて、詳しくはこちらの記事に紹介していますので、ぜひご覧ください。

β-カロテン

リンゴンベリー(コケモモ)

リンゴンベリー(コケモモ)は日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、北欧ではジャムやコンポートにされる伝統的な食材です。
β-カロテン、ビタミンE、ビタミンC、マンガン、カリウム、カルシウムなどを豊富に含んでいることから、近年スーパーフードとしての注目度も上昇しています。
フリーズドライしたリンゴンベリーのパウダーは酸味が強いため、まろやかな味のスムージーやヨーグルトとの相性が良いです。
リンゴンベリーについて、詳しくはこちらの記事をご覧ください。

マグネシウム

ピタヤ(ドラゴンフルーツ)

ピタヤは果皮がドラゴンの鱗のような見た目をしている南国の果物です。「ドラゴンフルーツ」と言われた方が思い浮かぶ方も多いかもしれません。
果肉の中にはゴマのような種子が散らばっており、キウイを連想するかもしれませんが酸味はほとんどなく、味はさっぱりとした甘さが特徴です。果肉はやわらかくサクサクとした食感をしています。栄養面でも、果物の中でも最も多くマグネシウムを含んでおり、他にもカリウムや葉酸を多く含んでいます。
栄養価の高いピタヤは、ハワイではアサイーに続くヒットになっており、ピタヤボウルやピタヤスムージーなどが人気があります。ピタヤパウダーでそんなハワイの朝食を再現することができます。

ルクマ

ルクマとはペルー沿岸部の高地に起源を持つトロピカルフルーツで、標高1300〜3000メートルの高地の涼しい環境下で育つことから実はたっぷりと栄養を蓄えます。
ルクマはほんのりとした自然な甘味をもっており、メープルやキャラメルのような味と例えられます。そのため、ペルーではアイスクリームのフレーバーとして人気です。
ルクマは甘いにも関わらず低GI食品のため、ダイエット中の方にも人気があります。低GI食品というだけでなく、ナイアシン(ビタミンB3)、食物繊維、鉄分、カルシウムなども多く含まれています。
ルクマは種の国外への輸出が禁止されているため、日本ではパウダーが一般的です。
栄養価はフレッシュのものとほぼ変わりないです。アイスクリームやグラノーラ、ヨーグルト、スムージーなどさまざまなものに混ぜて食べると良いでしょう。
ルクマについて、詳しくはこちらの記事に紹介していますので、ぜひご覧ください。

いかがでしたか?

スムージーやヨーグルトを朝食などにとっている人には、パウダーのスーパーフードは特に使用しやすいのでおすすめです。
ぜひお気に入りのスーパーフードや気になっているスーパーフード、パウダーで気軽に生活に取り入れてみてはいかがですか?





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